Tentang Jappanesse cheese cake ,rame banget di internet yang nyoba bikin resep andalan yasaboga ini, penasaran bikin juga neh... cheese cake pertama..GAGAL...( hu..hu..hu..) , alumunium foilnya ternyata ada robekan kecil and airnya masyukk. Kesel ? jelas .. cape ? ( lebih cape nunggu matengnya !), kapok ? TIDAK..!!
Coba bikin lagi, tapi yang sekarang cuma pake cream cheese yang biasa ( philadelphia mesti ke titan bu.. jauh..). Gak cuma pake aluminium foil tapi di masukin lagi ke loyang aluminium foil biar yaken se yaken yakennya gak bakal ngerembes. dan akhirnya... Voila..!! jadi tuh..
Langsung jepret-jepret gak usah di hias duluw, terus di potong biar tau dalemnya and.. nyess..lembuuut banget. Walaupun kejunya kurang berasa tapi puaass...
Ini resep Japannese Cheese cakenya Yasaboga yang beken itu :
Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang ( boleh philadelpia or yang biasa ada di c'four)
120 ml whip cream
5 kuning telur
5 putih telur
parutan kulit jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon ( ga pake takut pahit )
1/8 sdt garam ( kira2 deh tuh.. )
125 gr gula pasir ( aku pake gula halus tapi ditambah sekitar 2 sdk makan )
1 sdt air jeruk lemon ( ga pake juga )
Cara Membuatnya:
Siapkan loyang, alasi kertas roti.Pasang oven 150 derajat Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air panas.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api. ( tunggu uap panasnya ilang yah )
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit ( kalo ovenku ampe 120 menit ) sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
tips dari gw:-
- jangan lupa loyang nya dialasi dg alumunium foil terlebih dahulu, kalo bisa masukin lagi loyang aluminium foil yang sesuai dgn besar loyang bong-pasnya.
- saat nyalain oven, wadah/loyang berisi air nya sekalian aja dimasukin-
- saat marut kulit lemon nya jgn sampai terkena bagian dalem putih nya, bisa pait nanti
- kalo cuma untuk makan sendiri ( bukan pesenan ) mending di pirex aja bikinnya ga repot !!
- kalo aku adonannya di taro di rak paling bawah waktu ngoven. Jgn takut gosong kan ada air nya. ( au bain marie )
